コロッケ



おいしいコロッケ

用意するもの

ジャッキージャッキー

美味しいカレー粉を入れてカレー味のコロッケも一緒に作っちゃいましょう!

用意するもの

材料 分量
ジャガイモ 10個
玉ねぎ 大 1個
豚挽肉 400g
塩・胡椒 適量
バター 20g
隠し味2倍濃縮めんつゆ 大匙1
美味しいカレー粉 中匙1
溶き卵(衣用) 1~2個
薄力粉(衣用) 適量
パン粉(衣用) 適量

調理手順




  1. ジャガイモをゆでる

    皮むき器でしっかりと皮をむいて、洗います。ジャガイモをゆでる
    ポイントは水から茹でます(^^♪

  2. 玉ねぎとひき肉を炒める

    茹でている間に玉ねぎをみじん切りにし油をひいて熱して溶かしたフライパンで透明になるまでじっくり炒める。
    透明になったら、ひき肉を加え炒める。
    玉ねぎとひき肉を炒める
    ここで2倍濃縮めんつゆを大匙1入れます。
    具材を半分に分けて、半分にはカレー粉を入れてなじませます。半分はそのまま
    ※べちゃっとならないように水分はできるだけ飛ばしてください。

  3. ジャガイモをマッシュする

    ジャガイモに火が通ったら(お箸が簡単に突き刺さるぐらい)、お湯を切って、バターを入れてマッシュします。
    ジャガイモにバターを入れてマッシャーでほぐす
    ※この時につぶし過ぎないほうがジャガイモの触感が残っていて個人的には好きです。

  4. 2種類のコロッケを作る

    マッシュしたジャガイモを半分にして、塩コショウをします。
    粗熱がとれたら、半分にして、炒めた具材を混ぜ合わせます。
    マッシュしたジャガイモ

  5. 混ぜれたら、形を整える

    混ぜ合わせれたら形を整えます。
    コロッケ上げる前
    ジャガイモが大きかったせいか22個も作れちゃいました(*^-^*)

  6. 衣をつける

    全体に薄力粉をまぶしてから溶き卵→パン粉で揚げ衣を付けます
    衣をつける

  7. カラッと揚げる

    カラッと色よく揚げたら出来上がりです。火が通っているのでじっくり上げる必要ないです(^_-)-☆
    コロッケを揚げる

    完成

    盛り付けて完成です!(^^)!
    コロッケ完成

横濱舶来亭 カレーフレーク
カレー粉はこれを使っています。色々試してみましたが、このカレー粉がおいしいです! いつも通り楽天で買ってます(*^-^*)
で、豚肉を炒めるときにほんのりカレー味にってときにも使えて便利です(●´ω`●)

ジャッキージャッキー

長時間揚げると、破裂して、油が中にしみこんでしまいます。
そうなるとべチャッとなるので注意してください( ^^) _旦~~