肉じゃが



ジャッキージャッキー

甘めの肉じゃがで、おかんの味(^^♪

用意するもの

材料 分量
豚肉細切れ 300g
ジャガイモ 5個
玉ねぎ 大1個
にんじん 2本
糸こんにゃく 1袋
美味しいめんつゆ(5倍濃縮)

大匙4~5

※3倍なら大匙8

※2倍なら大匙12

砂糖 大匙3
濃口醤油 大匙2
美味しい出汁の素 大匙2

調理手順




  1. 糸こんにゃくを水にさらす

    臭みと灰汁をとります
    肉じゃが用の糸こんにゃくを水にさらす

  2. 野菜をカットする

    ジャガイモ、にんじんを食べやすい大きさに切ります。
    たまねぎはスライスします。
    肉じゃが用の野菜をカットする

  3. 豚肉を炒める

    大きめのフライパンか、鍋で豚肉を炒めます。
    僕は大き目のフライパンでしてます(^^♪
    肉じゃが用の豚肉を炒める

  4. 野菜・糸こんにゃくを入れて炒める

    ある程度炒めたら、野菜、糸こんにゃくを入れます。
    肉じゃが用に野菜・糸こんにゃくを入れて炒める

  5. 煮る!

    水をひたひたに、なるぐらい入れます。そこに美味しいだしの素を大匙2入れます。

    煮立ったらアクをとります。
    肉じゃが用に野菜・糸こんにゃくを入れて炒める

  6. 調味料を全て入れて煮込む!

    アクをとったら調味料を全て入れて、水分が少なくなるまで煮詰めます。
    肉じゃが用調味料を入れて煮込む

  7. 盛り付けて完成です♪

    肉じゃが完成

あご入兵四郎だしが決め手!

ジャッキージャッキー

決め手は、あごだし!これ間違いないです(^^♪

これ、出汁にしてはちょっと高いですが、出汁にこだわると料理が本当においしくなります(^^♪
もちろん、素材・調理器具すべてにこだわりたいけど、日々の生活では中々難しい( ;∀;)

なので、出汁にはこだわるようにしています☆

めんつゆもおいしいものを使いたい!

ジャッキージャッキー

このめんつゆがあれば、本当なんにでも使えますよ♪