日本流グローサラント







グローサラントとは?

アメリカ発症のスーパーマーケット+レストラン

アメリカのスーパーマーケット業界では店内にレストランを導入するグローサラント業態に注目が集まっている。とのことです。

grocerant(グローサラント)は造語

英語でgrocerant(グローサラント)

グローサラントとはスーパーマーケットを意味するグローサリー(grocery)とレストラン(restaurant)を合わせた造語です。

業態

レストランのような高品質のプリペアドミールを販売しながらも、スーパーマーケットの店内でも食事を提供する業態のことです。

スーパーマーケットが新鮮な食材を活かしたこだわりのメニューで、競合店やオンラインストアより先に顧客の胃袋を奪ってしまう戦略です。

沖縄の第一牧志公設市場に似ている?

僕がこの業態の意味を知ったときに真っ先にイメージしたのが第一牧志公設市場です。

第一牧志公設市場では、市場で新鮮な魚を買って、二回の料理屋に持っていき、その場で調理し手もらえて食すことが出来ます。

スーパーマーケットのきれさと、第一牧志公設市場の雰囲気とは似ても似つかないでしょうが、業態的には同じでしょうwww

日本流グローサラント

イートインの小綺麗にした感じ?

スーパーマーケットで新鮮な食材を購入して、レストランでその食材を使用して食す。

自分で選んで、料理を選択できるっていうのは安心もできるのでしょう。

日本での先駆け スーパーマーケット成城石井

スーパーマーケット成城石井

良質で美味しい食材を厳選して取り揃えていることで定評のあるスーパーマーケット成城石井。

そんなスーパーマーケットの横に併設してあるSEIJO ISHII STYLE DELI & CAFEでスーパーマーケット成城石井で購入した食材を調理して食べれるということです。

スーパーマーケット成城石井の店舗一覧

スーパーマーケット成城石井は全国で162店舗展開しているので高級スーパーとしては全国トップの展開率なので、今後の動向に注目ですね。

今後展開しそう?してほしいスーパーマーケット

いかりスーパー

いかりスーパー
関西人だからでしょうか?いかりスーパーはちょっと高級で、贅沢をした気分になります。

食材の取り揃えも多いので、レストランが併設されてあるとなかなか、リッチな気持ちになれそうということで、いかりスーパーを推してみたいと思いますw

いかりスーパーの店舗一覧

北野エース

北野エース
高級スーパーとしては、スーパーマーケット成城石井の次に全国店舗数が多い北野エース。

全国で93店舗展開しているので、日本流グローサラントが流行るのであれば、導入しそうなイメージです。

北野エースの店舗一覧

まとめ

他にも色々展開を計画している高級スーパーはあるでしょうが、どうなるのか?

食材を選べて、併設されてあるレストランで調理してもらう。

調理費用と、手間だけなので普段レストランで食べるより安く感じる(実際には食材の値段は別途払っているのでそうでもないw)ので、得した気分になるかもしれません。

また、産地偽装問題などを気にする人、実際にどの食材を使用しているか気にする人などには全ての安心ができるわけではないでしょうが、少しは安心できるのではないでしょうか?

2018年のトレンドとして4位になっていますが、そこまで大きな期待していいものかちょっと疑問がありますが、何にせよ2018年も楽しみです。

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